L'arrotondatrice a coclea per palline pizza di Bakeit si contraddistingue per il suo design rivoluzionario, che sfrutta la forza di gravità per consentire alla pasta di arrotolarsi naturalmente grazie al movimento ascendente della coclea. Questo strumento, essenziale per i professionisti del settore, si rivela un alleato prezioso nella riduzione dei tempi di preparazione, rendendo il lavoro quotidiano più efficiente e meno faticoso.
Scegli tra il modello versatile da 20 a 800 grammi, dotato di una coclea teflonata per un trattamento delicato dell'impasto, o il modello esteso da 30 a 300 grammi, entrambi disponibili anche nella versione con alimentazione Monofase 200V/50Hz, per adattarsi a ogni esigenza operativa.
Caratteristiche dell’arrotondatrice a coclea per pizza
- Arrotonda pasta da pane e da pizza senza cambiare accessori
- Adatta per impasti ad alta idratazione
- Non stressa né scalda la pasta, preservando le proprietà dell'impasto
- Molto robusta con una lunga durata di vita
- Semplice da utilizzare e da pulire
- Tutti i componenti rispettano le normative igieniche e di sicurezza
- Caduta delle palline di pasta all'altezza del banco per un lavoro più comodo
- Scocca in acciaio Inox
- Coclea teflonata in entrambi i modelli
- Entrambi i modelli sono dotati di ruote, per un facile spostamento all'interno dell'ambiente di lavoro
Perché avere l’arrotondatrice a coclea in laboratorio?
L’arrotondatrice o impallinatrice a coclea è uno strumento essenziale nel processo di panificazione e nella preparazione della pizza, noto per la sua capacità di imitare il delicato movimento delle mani. Questa macchina è particolarmente apprezzata per la sua abilità nel lavorare l'impasto in modo gentile, evitando il surriscaldamento e preservando la struttura del glutine. È quindi ideale per la preparazione di palline di impasto per pane, pizza e dolci garantendo un risultato finale perfetto sia in termini di forma che di consistenza.
Per chi è ottimale l'uso dell’arotondatrice o impallinatrice?
L’arrotondatrice è ottimale per chi fa degli impasti, li spezza e poi arrotonda direttamente l'impasto senza passare per una fase di maturazione in massa. Questa attrezzatura per pizzeria è ideale per chi cerca di ottimizzare i tempi di produzione mantenendo alta la qualità del prodotto finale.
Qual è l'idratazione ideale per l'uso dell’arrotondatrice nelle palline di pizza e pane?
L'idratazione ideale dell'impasto per l'uso dell’arrotondatrice varia dal 55% al 75%. Questo intervallo permette alla macchina di lavorare l'impasto efficacemente, formando palline uniformi senza compromettere la struttura.
È possibile lavorare impasti con idratazione superiore al 75%?
Sì, è possibile aumentare l'idratazione dell'impasto oltre il 75%, ma ciò dipende dalle caratteristiche della farina utilizzata e dalle tecniche di lavorazione specifiche. Farine ad alto contenuto proteico, ad esempio, possono gestire meglio livelli più elevati di idratazione.
Noleggio da 24 a 60 mesi