Le macchine combinate per gelato sono un'opzione versatile per la produzione di una vasta gamma di prelibatezze dolci. Queste macchine multifunzionali consentono di creare gelato, sorbetto, granite, creme pasticcere, mousse, budini e molto altro, tutto con un'unica macchina. Con funzionalità di pastorizzazione e mantecazione, questi macchinari per gelateria sono ideali per ottimizzare il processo di produzione.
Il pastorizzatore offre tre programmi di cottura, tra cui un ciclo automatico e un trattamento a bassa temperatura per il cioccolato. Il mantecatore, d'altra parte, offre cicli automatici e semi-automatici per raggiungere la consistenza desiderata. Grazie all'elettronica IES, queste macchine garantiscono precisione e efficienza nella produzione di deliziosi prodotti gelati e dolci.
Su Bakeit, troverai la soluzione perfetta per le tue esigenze di produzione di gelato. Offriamo una gamma di macchine combinate per gelato con capacità orarie di 25kg, 35kg, 45kg e 60kg. La nostra selezione ti permette di scegliere la capacità che meglio si adatta alle tue esigenze, garantendoti la massima versatilità e qualità nella produzione dei tuoi prodotti gelati.
Caratteristiche del pastorizzatore della macchina combinata per gelato
- Tre programmi di cottura: ciclo automatico a 85°C; ciclo semi-automatico con selezione della T° fra 30°C e 105°C; trattamento cioccolato a bassa T°.
- Mantenimento automatico della T° a fine ciclo.
- Sistema bagnomaria di glicole: la T° di cottura del prodotto può raggiungere i 105°C senza alterarne le caratteristiche organolettiche.
- Funzione “prodotti delicati” con regolazione della T° del fluido di bagnomaria sotto i 100°C.
- Rubinetto di estrazione/travaso: molto ampio per prodotti densi; con rotazione per estrazione senza impegnare il cilindro di mantecazione; completamente smontabile.
- Vaso monoblocco ed agitatore autobloccante in acciaio con lame raschianti mobili su pareti e fondo vasca.
- Controllo T° tramite sonda a diretto contatto con il prodotto.
- L’elettronica IES elimina il fenomeno dell’inerzia termica tramite un sistema brevettato che consente di lavorare con estrema precisione alle temperature desiderate e di ridurre i consumi energetici.
Caratteristiche del mantecatore della macchina combinata
- Due cicli di mantecazione automatici: STANDARD che individua il livello di consistenza ottimale in funzione del tipo e della quantità di miscela introdotta e “PLUS” per livelli di consistenza più elevati.
- Due cicli di mantecazione semi-automatici: con programmazione del livello di consistenza o con programmazione del tempo di lavorazione.
- Ciclo granita con programmazione del livello di consistenza ed agitazione continua.
- Ciclo granita e raffreddamento creme con programmazione del tempo di lavorazione ed agitazione ciclica.
- Mantenimento automatico della consistenza a fine ciclo.
- Cilindro di mantecazione ad espansione diretta di elevata efficienza e agitatore in acciaio con pattini raschianti mobili.
- L’elettronica IES introduce un nuovo sistema di acquisizione della consistenza che aumenta ulteriormente la precisione nelle diverse condizioni di funzionamento.
Noleggio da 24 a 60 mesi