Il tavolo per fermalievitazione da 12 teglie è il lievitatore professionale indispensabile per panifici, pizzerie e pasticcerie. Consente infatti di bloccare o rallentare l'attività di fermentazione grazie a un controllo puntuale della temperatura e dell'umidità.
Questa macchina per panifici permette ai professionisti della panificazione di programmare e gestire con precisione il processo di lievitazione in base alle loro esigenze specifiche, garantendo risultati uniformi e di alta qualità.
Con le sue caratteristiche avanzate e la precisione nella gestione della temperatura e dell'umidità, il tavolo per fermalievitazione da 12 teglie non solo soddisfa le esigenze dei panifici e delle pasticcerie, ma si rivela anche un'ideale attrezzatura per le pizzerie.
Grazie alla sua costruzione in acciaio inox AISI 304 e al sistema di isolamento in poliuretano ecologico espanso ad acqua, questo tavolo offre un ambiente controllato ottimale per la fermentazione della pasta della pizza.
La capacità di regolare attivamente l'umidità fino al 95% e la temperatura ambiente massima di +38°C consentono ai professionisti del settore di ottenere una lievitazione uniforme e controllata, garantendo così la consistenza e la qualità del prodotto finale.
Inoltre, con le porte autochiudenti dotate di guarnizioni magnetiche e i piedini regolabili in altezza, questo tavolo refrigerato assicura un'efficienza operativa e una facilità d'uso che rispondono alle esigenze del contesto frenetico di un ambiente professionale.
Le caratteristiche del tavolo da fermalievitazione
- Costruzione interamente in acciaio Inox AISI 304.
- Interno con spigoli arrotondati e fondo stampato.
- Isolamento di 50 mm in poliuretano ecologico espanso ad acqua.
- Allestimento interno per teglie Euronorm 60×40.
- Supporti per guide con passo di 35 mm facilmente smontabili.
- Gruppo refrigerante ventilato.
- Pannello comandi elettronico.
- Regolazione attiva dell’umidità fino al 95%.
- Temperatura ambiente di lavoro max +38°C.
- Gas refrigerante R452A.
- Evaporazione automatica della condensa.
- Porte autochiudenti con guarnizioni magnetiche facilmente sostituibili.
- Piedini in acciaio Inox regolabili in altezza (130-185 mm).
Noleggio da 24 a 60 mesi